なまらいぬ。
今日のテーマは。
小洒落た イタリア料理店や 家庭的フランス料理店にいくと、今や普通に 鹿のジビエ肉が 肉料理として君臨している。
それも、旨いときたもんだ！
聞くと、狩猟した鹿肉を買ってくれるところが増えたから、猟師さんたちの 肉への意識が高くなっていて、処理スピードや鮮度への知識が パワーアップ！ しているよう。
スーパーでも、よくみると売っているし。
まだ自分で料理してみよう！ と思うことはなくても、近い将来、自分の家でも さあ今日は鹿肉！ ってことになっていくのかな。
食材の選択が広がるって、なんかうれしいもの。
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